"Dupin quotidien": à quoi ressembleront les supermarchés du futur?

A quoi ressembleront les commerces du futur ? Entre fermes urbaines, espaces détente et ouverture 24 heures sur 24 la grande distribution multiplie les expériences, les investissements et les opérations de communication pour "tenter" de se réinventer.

Les grandes enseignes redoublent d'ingéniosité pour ne pas être en retard sur les innovations. C’est notamment le groupe Auchan qui est très offensif ces dernières semaines. Il vient d’annoncer être propriétaire de 1000 hectares autour de ses magasins (une cinquantaine de magasins) et a l’intention d’y construire des fermes urbaines. Avec un objectif : créer sur place des variétés locales, des fruits et légumes qui seront ensuite commercialisés dans les points de vente les plus proches.

Des fermes urbaines mais aussi des cuisines ouvertes au sein des magasins. Et là c’est plus qu’un projet puisqu’une vingtaine de magasins Auchan sont déjà concernés. Ces cuisines permettent la préparation de plats cuisinés entrée/plat/dessert à emporter ou à consommer sur place.

Un repas sur cinq pris en dehors de la maison

200 recettes élaborées par des professionnels de la restauration, et Auchan insiste sur des valeurs très recherchées désormais par les consommateurs : des produits "sains, sans additifs, fait comme à la maison". Evidemment ça répond à une tendance forte puisqu’un repas sur 5 est pris en France hors domicile et aux USA 1 sur 2 donc il y a un potentiel de croissance très important.

Toutes les enseignes de la grande distribution sont d’ailleurs intéressées par ce concept même la Biocoop qui commence à discuter avec des restaurateurs, pour proposer bientôt une offre de plats préparés.

La tendance du 24h/24

Du local, du fait maison, mais aussi des magasins ouverts 24h/24h C’est vraiment l’autre tendance sur laquelle travaille la grande distribution. Des magasins ouverts toute la nuit, sans personne à la caisse. C’est ce qu’a dévoilé cette semaine Casino avec un nouveau de magasin laboratoire présenté comme le magasin du futur. Là aussi on retrouve le concept de petite restauration avec un bar à croque-monsieur, un coin café et même un espace de co-working.

Evidemment derrière tout ça il y a la volonté de faire revenir les clients dans les grandes surfaces qui voient leurs résultats fortement impactés par la concurrence des boutiques en ligne de pure-players type Amazon. Le titre Casino par exemple, accuse une chute en bourse de près de 30% depuis le début de l'année.

Marie Dupin (avec J.A.)