
"La majorité des boulangers et des grandes surfaces utilisent des farines transformées"
Selon Marie Astier, journaliste et auteure de "Quel pain voulons-nous ?" (éd. seuil), très peu d'industriels et de boulangers utilisent encore des farines traditionnels pour fabriquer le pain que nous mangeons. Elle était l'invitée de Radio Brunet ce mercredi.