"J'ai rendu mes étoiles Michelin parce que c'était trop de pression, trop de coûts"
 

Le guide Michelin dévoile ce jeudi son palmarès 2017 des meilleurs restaurants. Un classement attendu fébrilement par les restaurateurs qui rêvent d'étoiles ou qui craignent d'en perdre. Cette course aux étoiles, le chef du Floris, Claude Legras, en a eu assez. En 2016 il a rendu ses deux étoiles. Il estime sur RMC.fr que les guides ne correspondent plus à l'attente des clients.

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