"On doit absolument sauver la saison d’été": les restaurateurs veulent pouvoir rouvrir au mois de juin

Pour Thierry Grégoire restaurateur, et porte-parole de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie, on ne peut se permettre d'attendre que le risque soi à zéro au risque de voir de nombreux restaurateurs et hôteliers fermer leurs établissements.

C’est une économie en péril. Depuis le début du confinement, restaurants, bars ou hôtels sont pour la plupart fermés. Dans son allocution télévisée de lundi soir, le président de la République, Emmanuel Macron, a évoqué la fin du confinement pour le 11 mai, tout en précisant que les restaurants, et bars devraient rester fermés. 

“Psychologiquement, c’est une épreuve pour beaucoup d’entre nous. On a rendez vous avec Bruno Le Maire et Gérald Darmanin quasiment tous les deux jours. Notre objectif aujourd’hui, c’est de pouvoir rouvrir début juin”, explique Thierry Grégoire restaurateur, et porte-parole de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie.

Vers une annulation des loyers ?

Il estime que si l’Etat décide d’interdire à la profession de réouvrir, de nombreux restaurateurs et hôteliers devront mettre la clef sous la porte. 

“C’est vrai que nous sommes des lieux de vie, des lieux où nous avons des rapports sociaux. Mais aujourd’hui on ne peut pas condamner toute une économie. Le risque zéro est en train de prendre une telle importance qu’elle va tuer autant de monde dans nos secteurs qu’il y a de morts réels à cause de ce virus. On a besoin de rouvrir au mois de juin parce qu’on doit absolument sauver la saison d’été qui arrive après”, ajoute-t-il. 

Parmi les revendications qu’il porte devant le gouvernement : “l’annulation pure et simple des loyers”. “Parce que le droit d’exploitation nous a été retiré”, indique-t-il. 

Outre l’aspect financier, l’aspect trouble et indécis de la situation est très pesant pour l’ensemble de la profession assure le restaurateur. “Pour nous aujourd’hui le plus dur, c’est de gérer l’incertitude, c’est psychologiquement très éprouvant”, appuie-t-il.