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"Une saumure, avec du sel et différentes herbes aromatiques": par quoi remplacer les nitrites présents dans la charcuterie jugés cancérigènes?

"Une saumure, avec du sel et différentes herbes aromatiques": par quoi remplacer les nitrites présents dans la charcuterie jugés cancérigènes?
 

Faut-il mettre fin aux nitrites dans les jambons? Trois députés dévoilent ce mercredi à l'Assemblée un rapport sur les sels nitrités dans l'industrie agroalimentaire.

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