Vive la chandeleur

Merci au restaurant TI JOS de nous avoir livré ce matin de bonnes crêptes pour la chandeleur !!!!

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Et comme c'est la chandeleur voici une recette de saison pour l'émission: les crêpes de l'amour !

Ingrédients

• queue de langoustines : 8
• noix de Saint-Jacques : 8
• fraises : 8
• crêpe (salées) : 2
• vinaigre de framboise : 1 dl
• salade verte : 4 feuilles
• beurre : 20 g

Pour la vinaigrette :

• huile de noix : 3 c. à soupe
• vinaigre de framboise : 1.5 c. à soupe
• ciboulette : 2 brins

Décortiquez les langoustines et faites-les revenir dans le beurre avec les noix de St Jacques. Coupez 6 fraises en tranches et rajoutez-les à la dernière minute. Puis déglacez au vinaigre de framboise. Réservez au chaud. Réchauffez les crêpes et disposez les langoustines, les fraises et les noix de St Jacques. Fermez les crêpes avec un brin de ciboulette. Diposez la crêpe au centre de l'assiette avec un peu de salade et une fraise pour décorer. Faire une vinaigrette légère avec l'huile de noix et le vinaigre de framboise. Servez aussitôt.

Retrouvez cette recette sur le site de CuisineAZ