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Dupin Quotidien : Comment réussir sa cuisson à la plancha ? - 26/07

Un chef de restaurant étoilé nous montre les astuces pour la cuisson à la plancha. Il faut d'abord l'allumer 10 minutes avant le début de la cuisson, au thermostat le plus élevé. On cuit tout à la plancha, notamment les légumes de saison mais aussi les viandes. Pour une côte de bœuf, il faudrait environ 5 minutes pour chaque côté. Quant au poisson et les fruits de mer, c'est un peu plus compliqué. Et chacun sa façon de les cuire. En tout cas, le secret c'est d'avoir au moins 30 minutes de macération. Comment bien nettoyer sa plancha ? - Tous les jours à 7h20, on parle éco et conso avec Caroline Philippe, dans Apolline Matin, sur RMC.

Apolline de Malherbe donne rendez-vous aux auditeurs de RMC et téléspectateurs de RMC Story pour une nouvelle matinale info avec « Apolline matin ». Accompagnée d’une équipe de journalistes, elle apporte son regard quotidien sur l’information avec des débats et reçoit chaque matin les acteurs de l’actualité.

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Mise en ligne le 26/07/2021

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