Quelle est la meilleure galette des rois de supermarché? Notre comparatif de 10 références
Lundi 6 janvier, jour de l'Épiphanie. La saison de la galette des rois est lancée. Cette tradition, qui remonte au 13ème siècle, n'épargne personne: tout le monde veut sa part du célèbre gâteau, dans l'espoir, peut-être, de tomber sur la fève et d'être le roi ou la reine d'un jour.
Il s'en vend autour de 60 millions par an, et on en trouve à tous les prix. En boulangerie, qui représente environ 50% du marché, la galette coûte entre 25 et 30 euros et peut même monter jusqu'à 50 euros. En grande distribution, la galette des rois est industrielle mais bien meilleur marché. On trouve facilement pour moins de 10 euros des galettes de six parts.
Toutes ne se valent néanmoins pas, et s'il est tout à fait possible de trouver une galette des rois très correcte en supermarché, une lecture attentive des étiquettes vous aidera à trouver le meilleur rapport qualité/prix.
Pour vous aider, RMC Conso a passé au crible 10 galettes de supermarché et leur a attribué une note en fonction de trois critères: leur prix, leur composition et leurs valeurs nutritionnelles.
Rayon boulangerie, épicerie ou surgelés?
Il ressort de ce classement que les galettes des rayons boulangerie, en supermarché, généralement cuites sur place et qui ne se conservent que quelques jours, présentent des listes d'ingrédients plus simples et plus qualitatives que celles des rayons épicerie, vendues sous vide et qui se gardent généralement plusieurs semaines.
Mais ce sont les galettes surgelées qui, d'année en année, restent en tête de la plupart des classements, parce que leur conditionnement offre une meilleure fraîcheur, qu'elles se conservent plusieurs mois sans ajouts de conservateurs artificiels, et que leur prix reste très raisonnable.
Bien sûr, les prix peuvent fluctuer suivant les régions, et les recettes des rayons boulangerie varier selon les magasins, mais vous devriez retrouver ces galettes dans la plupart des supermarchés des différentes enseignes. Ce classement est loin d'être exhaustif, les références vendues dans la grande distribution étant très nombreuses.
1- La galette des rois frangipane amande de Picard à 6,99 euros (6 parts)
C'est l'une des galettes les moins chères au kilo (11,65 euros/kilo). Elle contient une bonne proportion de frangipane (39,6%) et une teneur en amandes très correcte (7,7%). La liste d'ingrédients est courte, sans additif nocif et, avec 405 calories pour 100 grammes et 10% de sucre, ses valeurs nutritionnelles sont parmi les moins mauvaises du classement (même si une galette des rois reste toujours un produit riche, gras et sucré).
C'est la seule référence surgelée de ce classement, son conditionnement étant un atout majeur, permettant de garder sa fraîcheur et de la conserver pendant plusieurs mois. 16,6/20
2- La galette des rois frangipane du rayon boulangerie de Leclerc à 6,5 euros (6 parts)
Son prix varie selon les magasins de l'enseigne, il est même possible de la trouver à moins de quatre euros, ce qui en fait une galette très abordable, étant donné sa composition très correcte (pâte feuilletée avec 33% de beurre, 37% de frangipane dont 22% d'amandes).
Elle est également assez peu sucrée (8%) comparée à d'autres galettes de ce classement. C'est par ailleurs l'une des rares à afficher sur son étiquette à la fois la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles. 16/20
3- La galette des rois frangipane du rayon boulangerie d'Auchan, à 8,99 euros (6 parts)
Elle est bien plus chère (22,48 euros/kilo) que les deux galettes précédentes mais présente une composition de très bonne qualité, avec 43% de frangipane, dont 22,5% de poudre d'amande. Ce pourcentage plutôt élevé promet un bon équilibre entre pâte feuilletée et garniture. Elle est néanmoins assez riche en sucre (14%). 14/20
4- La galette des rois frangipane du rayon boulangerie de Carrefour, à 6,99 euros (6 parts)
Carrefour propose dans son rayon boulangerie deux gammes, une à 3,99 euros et une à 6,99 euros. C'est la plus chère des deux que nous avons choisi d'intégrer à ce classement, car la première a une teneur en amandes trop faible. Avec 10% d'amandes, celle à 6,99 euros a une bonne composition, une liste d'ingrédients simple et courte. Elle est néanmoins assez riche, avec 442 calories pour 100 grammes. 14/20
5- La galette des rois frangipane Monoprix x Aurélien Cohen à 13,5 euros (6 parts)
Cette galette a une bonne composition, une liste d'ingrédients courte, mais son prix, plus élevé que la moyenne en supermarché, explique sa position à la cinquième place seulement. 12,6/20
6- La galette des rois frangipane du rayon boulangerie de Casino à 4,9 euros (6 parts)
Cette galette est certes très abordable, mais elle ne fait que 370 grammes pour six parts, là où la plupart des galettes font entre 400 et 500 grammes. On comprend pourquoi en lisant la liste des ingrédients: elle ne contient que 33% de frangipane. La liste de ses ingrédients reste assez simple, notons toutefois la présence de poudres à lever (E500 et E330), des additifs qui ne sont pas présents dans les galettes mieux classées. 12/20
7- La galette des rois frangipane de Pasquier à 4,5 euros (6 parts)
Une galette abordable (11,25 euros le kilo) mais à la teneur en amandes faible (5,6%). Elle contient par ailleurs des additifs (poudres à lever), est plutôt riche (450 calories pour 100 grammes) et sucrée (15% de sucre). Elle reste toutefois la meilleure option sous vide, du rayon épicerie, de notre classement. 10/20
8- La galette des rois frangipane Maître Jean-Pierre de Lidl à 2,49 euros (6 parts)
À 6,23 euros le kilo, c'est la galette la moins chère de ce comparatif. Elle présente néanmoins une composition qui laisse à désirer, ayant substitué une partie du beurre par des huiles végétales, dont de l'huile de palme. Des matières grasses moins chères mais de moins bonne qualité que le beurre.
Elle contient par ailleurs plusieurs additifs nocifs comme les diphosphates et les mono- et diglycérides d'acides gras. 9,3/20
9- La galette des rois frangipane Régals de Bretagne, vendue chez Franprix, à 6,9 euros (6 parts)
Elle présente la même composition que la galette des rois Lidl, mais est bien plus chère. Son rapport qualité/prix est franchement mauvais. 7,3/20
10- La galette des rois frangipane Ker'Kelau vendue chez Intermarché, à 8,84 euros (6 parts)
Cette galette est relativement chère (17,68 euros le kilo), comparée aux autres galettes de ce classement, et elle contient le plus grand nombre d'additifs indésirables (phosphate de calcium, diphosphates, mono- et diglycérides d'acides gras). Seul point positif: elle est assez peu sucrée (6,6% de sucre). 7,3/20