L'UFC-Que Choisir dénonce la présence de "polluants éternels" dans les poêles antiadhésives
Les substances per- et polyfluoroalkylés, dotées de propriétés anti-adhésives et imperméables, sont massivement présentes dans la vie courante: poêles en Téflon, emballages alimentaires, textiles, automobiles. - Karim SAHIB
La chandeleur, c'est ce vendredi. Par tradition, les Françaises et Français sont conviés à préparer des crêpes, et beaucoup sortiront à cette occasion leur meilleure poêle antiadhésive. Un ustensile auquel s'est intéressée l'association UFC-Que Choisir, qui alerte sur la présence de PFAS (substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées), néfastes pour la santé, dans ces modèles. L'association a testé huit poêles antiadhésives vendues dans le commerce de à 5.99€ à 89€, qui possèdent toutes des revêtements en Téflon ou PTFE (polytétrafluoroéthylène).
Pour son test, l'UFC-Que Choisir est partie à la recherche de 70 PFAS. Les huit poêles cobayes ont d'abord été analysées neuves puis après une chauffe de dix minutes à haute température. Sur 70 PFAS recherchés (sur plusieurs milliers existants), 17 ont été retrouvés. Les modèles ont ensuite été classés "en fonction du total de PFAS retrouvés dans leur revêtement. Leur résistance et leur performance de cuisson n’ont pas été prises en compte", précise l'UFC-Que choisir.
- À la première place de classement, c'est la poêle Homeside, vendue chez Leclerc à 25.50€, qui est la seule à décrocher la note de deux étoiles sur trois ("bon").
- À la seconde place, le modèle vendu 12.99€ par Carrefour, de la collection Daily, suit avec la note d'une étoile sur trois ("moyen").
- En troisième position, la poêle Ernesto, vendue chez Lidl à 5.99€ obtient la note "médiocre".
- La poêle Cristel de la marque Cookway, vendue 69.90€, est notée "médiocre".
- La poêle 365+ de la marque Ikea, vendue 14.99€, est notée elle aussi "médiocre".
- La poêle Téfal Ingénio Eco resists, vendue 61€ (prix incluant la poignée amovible), est notée "médiocre". Mauvais élève du classement, ce modèle compte le plus de PFAS, à savoir 11.
- La poêle Choc Resto Induction de De Buyer, vendue 67.50€, est notée "mauvaise".
- La poêle Chef revêtue de la marque Beka, vendue 89€, elle aussi notée "mauvaise".
Pour ces deux derniers modèles, UFC Que Choisir indique qu'elles contiennent au moins un PFAS suspecté d'être dangereux: le PFBS (acide perfluorobutanesulfonique) pour la première et le PFHxA (acide perfluorohexanoïque) pour la deuxième. Si le nombre de PFAS n'a pas augmenté après une période de chauffe à haute température, l'association rappelle que ces tests ne portaient que sur 70 substances.
"Il ne nous a pas été possible non plus d’étudier la quantité de PFAS susceptibles de passer du revêtement antiadhésif aux aliments. On peut espérer que l’on reste en dessous d’un seuil de dangerosité pour la santé, les teneurs initiales demeurant faibles", écrit-t-elle.
Imperméabilisantes, résistantes à la chaleur ou encore antiadhésives. Les qualités des PFAS sont nombreuses pour les industriels, qui les utilisent depuis les années 50. Aujourd'hui, ces substances très stables chimiquement sont partout dans notre quotidien et finissent par impacter notre environnement. Héritant du surnom de "polluants éternels" en raison de leur résistance, ces substances finissent donc même dans nos cuisines.
"Ces caractéristiques plaisent aussi aux fabricants de poêles, qui en proposent avec des revêtements en Téflon ou PTFE. Ce dernier fait partie des PFAS, même s’il appartient à la famille des polymères, des substances stables, sans danger et bien documentées. Mais, lors de la fabrication de ces poêles, d’autres substances peuvent être mélangées au PTFE, de manière accidentelle ou intentionnelle. Et quid d’une poêle qu’on oublierait sur le feu à haute température?", interroge l'UFC-Que Choisir.
Bien que les connaissances sur les PFAS soient encore incomplètes, des études convergent toutefois pour leur attribuer des effets néfastes sur la santé, rappelle l'association. Ces substances sont soupçonnées d'être cancérigènes pour le foie ou encore les reins, mais aussi d'être des perturbateurs endocriniens, de favoriser l'obésité ou encore d'affecter la fertilité et le développement du fœtus.