Marrons et châtaignes: les trucs pour les différencier (et éviter l'intoxication)
Des châtaignes. (Illustration) - Pixabay
Souvent confondus, à tort. Si l'envie vous prend de vous balader en nature ces prochains jours, il est probable que vous tombiez sur des marrons, ou des châtaignes. Dur de savoir.
Il faut dire qu'il peut être facile de confondre les deux. Si on parle couramment de "marrons" dans des crèmes, des purées ou encore des "marrons glacés", il s'agit en réalité d'une variété de grosses châtaignes, cultivées pour être consommées.
En réalité, seules les châtaignes sont comestibles, lorsque les marrons d'Inde, eux, sont toxiques. Si ces derniers sont consommés, ils peuvent entraîner des troubles digestifs comme des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements ou des irritations de la gorge.
Et cette méprise n'est pas rare, selon une étude de l'Anses menée auprès des centres antipoison entre 2012 et 2018, plus d’une confusion de plantes sur dix concerne les marrons et les châtaignes. RMC Conso vous aide à ne plus vous tromper.
Une histoire de bogue et de feuilles
Pour ne pas se tromper entre châtaigne et marron, il faut savoir ouvrir l'œil. D'abord sur la coque qui les entoure, aussi appelée bogue. Lorsque celle de la première est brune, hérissée de nombreux piquants et contient deux à trois châtaignes à la fois, celles des marrons sont épaisses, vertes et pourvues de petits pics espacés et courts. La plupart du temps, elles ne contiennent qu'un seul marron, plus gros et arrondi.
Mais l'étude des bogues peut être complétée par celle des arbres autour de soi. Lorsque les marronniers sont la plupart du temps en ville, dans les parcs, les allées et les cours d'école, les châtaigniers se trouvent dans les bois, les vergers et évidemment, les forêts.
"Observer leurs feuilles, celles du châtaignier sont simples, sans foliole et allongées. Tandis que celles du marronnier sont composées chacune de "petites feuilles" (folioles) de forme ovale, qui donnent à l’ensemble de la feuille un aspect palmé", remarque l'Anses.
Médecin ou centre antipoison
Généralement, c'est au mois de septembre que les châtaignes et les marrons viennent à maturité. Aucun besoin de monter aux arbres pour les cueillir, puisque les fruits tombent d'eux-mêmes et sont encore récoltables jusqu'à la mi-novembre. Pour savoir si le fruit, donc la châtaigne, est consommable, il faut que la bogue soit marron et déjà entrouverte.
Si une intoxication a lieu après l'ingestion d'un marron, il est conseillé de le conserver et de photographier les restes pour faciliter l'identification. En cas de symptômes, même des troubles digestifs, les personnes malades sont invitées à contacter un centre antipoison ou un médecin en lui mentionnant cette consommation.