Les insectes dans nos assiettes : un avenir toujours incertain
Présentés depuis 2013 comme une solution d’avenir pour nourrir la planète grâce à leur faible empreinte carbone et leur richesse en protéines, les insectes peinent à convaincre les consommateurs français. Malgré le soutien de la Commission européenne et de l’ONU, moins de 30% des Français se déclarent prêts à goûter des produits à base d’insectes. Ce rejet s’explique principalement par un fort frein culturel, malgré les efforts marketing des entreprises du secteur. Par ailleurs, le manque d’investissements et la jeunesse de cette filière freinent son développement : les principales sociétés françaises spécialisées, comme Ynsect et Agronutris, rencontrent de graves difficultés financières. Si les insectes devaient être l’alimentation du troisième millénaire, leur place dans nos assiettes reste pour l’heure très incertaine.
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