Appli anti-gaspi, circuits courts, légumes moches: nos astuces pour manger sain sans se ruiner

La hausse du coût de la vie n'épargne pas les fruits, les légumes et les laitages. Manger sain coûte de plus en plus cher. Vous avez un budget serré et cherchez quelques pistes pour manger équilibré tout en dépendant le moins possible? Voici quelques pistes.

Les produits alimentaires bons pour la santé ont vu leurs prix grimper en 2023, selon une étude menée par l'Observatoire des prix de grande consommation de l'association Familles Rurales. Les fruits et légumes sont particulièrement concernés, puisque selon le rapport, le prix de la carotte a par exemple augmenté de 40.6%. RMC Conso vous livre quelques astuces pour acheter des produits sains à prix réduit.

• Se tourner vers des fruits et légumes de saison

Les fruits et légumes sont plus accessibles lorsqu'ils sont achetés durant la bonne saison. Pour cause, ils demandent moins de transports et ne sont pas soumis à la taxe d'importation qui gonfle le prix.

En hiver, la clémentine, le kaki, l’orange ou encore la pomme sont beaucoup moins chers que la mangue, le melon ou la nectarine. Pour ce qui est des légumes d’hiver, le choix est très varié. Il y a notamment la carotte, le chou-fleur, la courge butternut, l’endive, l’épinard, le potiron ou encore le poireau.

Pour éviter d'acheter des produits hors saison, pensez à la congélation. La plupart des fruits et légumes supportent très bien ce mode de conservation.

En plus de regorger de sucre, les yaourts, petits-suisses et fromages blancs aromatisés ou aux fruits coûtent généralement plus cher que les natures. Pour faire des économies tout en limitant votre consommation de sucre, achetez des yaourts natures et ajoutez-y un peu de miel, de sirop d'agave ou des petits morceaux de fruits pour leur donner plus de goût.

• S’essayer aux circuits courts

Dans son numéro publié en avril 2023, l’UFC-Que choisir explique que le panier de fruits et légumes d’origine française et issus de l’agriculture conventionnelle est vendu au même prix en grandes et moyennes surfaces (GMS) que dans les magasins en circuits courts. Par ailleurs, l’association de consommateurs indique que les produits bio seraient 15% moins chers dans les points de vente d’agriculteurs ou de fermiers que dans les grandes et moyennes surfaces. L’union affirme également que les pommes de terre, l’ail, les pommes et les oignons seraient moins coûteux en circuit court.

Cette différence de prix s’explique par la plus faible marge appliquée par les magasins en circuits courts, mais aussi par le nombre limité d'intermédiaires sur lequel repose ce modèle.

• Acheter des légumes "moches"

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, plusieurs épiceries récupèrent les fruits et légumes non-calibrés, dit "moches", directement auprès des producteurs, et les revendent beaucoup moins cher. C'est notamment le cas des magasins NOUS anti-gaspi dont les enseignes sont principalement présentes en région parisienne et dans l'ouest de la France.

L'entreprise Bene Bono repose sur le même principe et dispose quant à elle de différents points de vente à Lille, Paris, Lyon, Marseille, Toulouse, Aix-en-Provence et Bordeaux, ainsi que plus de 60 points retraits en Espagne (Madrid, Barcelone et Valence).

• Penser aux légumineuses

Pois cassés, haricots rouges ou blancs, lentilles ou encore fèves... En plus de regorger de nutriments bénéfiques avec un index glycémique bas, les légumineuses sont souvent plus accessibles que les légumes frais. Ces végétaux peuvent même se substituer à une viande ou à un poisson au regarde de leur taux de protéines élevé.

• Tenter les paniers anti-gaspillage

Too Good To Go, Pimp Up, Mon Marché... Plusieurs applications anti-gaspillage proposent des paniers de fruits et légumes de grandes surfaces ou de primeurs à des prix assez raisonnables. Fruits, légumes, laitages... Ces dernières récupèrent les invendus en tout genre et les commercialisent à prix cassé.

Parmi ces applications, Too Good To Go permet d'aller encore plus loin en permettant aux clients de choisir le panier d'un commerçant en particulier. Vous vivez à proximité d'un primeur? N'hésitez pas à utiliser la carte de la plateforme pour vérifier s'il propose des paniers à prix réduit.

• Oublier les légumes déjà préparés et les lots

L'association Familles Rurales alerte sur les fruits et légumes vendus en lot. En effet, le tarif au kilo est souvent plus cher que pour les produits en vrac. Pensez à comparer les deux prix. Les produits préparés, comme les carottes râpées et les fruits déjà coupés, sont également beaucoup plus chers que les aliments bruts.

Sabrine Mimouni