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RMC : 23/02 - Le conseil de l'expert : Les légumes surgelés, géniaux pour la santé
RMC : 23/02 - Le conseil de l'expert : Les légumes surgelés, géniaux pour la santé
10:50
Les produits frais sont souvent privilégiés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Mais contrairement aux idées reçues, les aliments surgelés ne seraient pas moins bons sur le plan nutritionnel que les produits consommés frais. La quantité de vitamines et de minéraux contenus dans les légumes surgelés est semblable, voire supérieure à celle des légumes frais. Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes car ils sont rapidement traités (cueillis, épluchés, lavés) et refroidis. Ils présentent de nombreux avantages que nous allons voir en détail. Comment les choisir ? Quel mode de cuisson privilégier pour préserver les qualités nutritionnelles ?
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