7 000 restaurants français seulement pratiquent le "fait maison"
Seulement 4% sur les 175 000 restaurants français pratiqueraient le tout "fait maison". Un label du même nom existe depuis 2014 mais réside facultative et est très peu utilisée. Mais tout pourrait changer en 2025 : une nouvelle obligation permettra d'apporter "davantage de transparence" dans les établissements, annonce la ministre déléguée en charge des PME, Olivia Grégoire, sur RMC ce matin. Un geste important pour "le moral des restaurateurs" pratiquant le fait maison. Périco Légasse, chroniqueur Estelle Midi et spécialiste gastronomique donne le ton.
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