Une boulangerie artisanale résiste et fait plier l'industriel "Ange" installé à 20 mètres

L'enseigne industrielle "Ange", vendant pains, viennoiseries et sandwichs dans 200 points de vente, a tenté de s'installer à 20 mètres d'une boulangerie artisanale à Angoulême (Charente), l'année dernière. Mais finalement, le "petit" a fait plier le "gros".

Le pot de terre a vaincu le pot de fer. À Angoulême (Charente), une boulangerie artisanale, "L'amie du pain", a dû faire face à l'installation, à une vingtaine de mètres de chez elle, de la chaîne "Ange", qui compte plus de 200 points de vente partout en France.

Fervents défenseurs de l'artisanat local, Sihem et Abdel, les gérants, se sont battus. Et grâce aux habitants, ils ont gagné. Moins d'un an après son ouverture, la boulangerie Ange a fermé ses portes le samedi 16 novembre, comme le rapporte La Charente Libre. Pour la plus grande joie des commerçants et des fidèles clients.

"C'est Abdelix contre l'envahisseur romain"

Cette concurrence les a obligés à se "booster", comme l'indique Sihem ce mardi matin sur RMC: "Ça nous a motivés et on a été soutenus par nos clients, notre minotier (fournisseurs de farine)... Il ne faut jamais lâcher l'affaire", lance-t-elle.

Sur place, derrière le comptoir de leur boulangerie, les deux gérants accueillent les clients avec des casques de gaulois sur la tête.

"Le casque de gaulois, c'est Abdelix contre l'envahisseur romain, c'est l'emblème du résistant", s'amuse-t-il.

Abdel et Siham gérants d'une boulangerie à Angoulême qui ont résisté face aux industriels © RMC

Et face à "l'envahisseur" le couple de résistants a donc pu compter sur la fidélité de sa clientèle. "Il y a la qualité du pain, la qualité du produit, et surtout l'accueil. Le client l'a bien vu et bien compris", note Abdel.

"Il faut toujours se remettre en question, aller voir ce que les autres font"

Sihem explique de son côté qu'au niveau des produits, ils tentent d'innover pour séduire leur clientèle. "C'est comme le sport, c'est de l'endurance! Il faut toujours se remettre en question, aller voir ce que les autres font. Il ne faut pas avoir peur de voir comment ça se passe", confie-t-elle.

L'invitée de Charles Matin : Une boulangerie artisanale fait plier une industrielle - 26/11

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Solidarité et innovation, des valeurs qui ont permis à la boulangerie artisanale de tenir bon. Alors pour les remercier, ils prennent plaisir à leur distribuer une toute nouvelle spécialité: une chouquette à la crème baptisée... "la tête d'ange".

Un petit clin d'oeil amical à leur rival industriel qui a depuis baissé le rideau, pour le plus grand plaisir des habitants. "Le vrai pain, le vrai boulanger, il est là", insiste l'un d'eux.

"Quand Ange a ouvert, ils se sont mis à distribuer des baguettes gratuites, ce n'est pas loyal", note un autre.

"Il ne faut surtout pas faire comme eux"

Car pour lutter face aux industriels Sihem conseille de ne surtout pas s'aligner sur leurs prix ou leurs offres massives. "Il ne faut surtout pas faire comme eux", alerte-t-elle. "J'ai des collègues qui se sont mis à faire 3 + 1 offerte... Il faut miser sur le vrai, l'artisanal, la proximité. Le tout fait maison doit être mis en valeur", assure la co-gérante.

Et maintenant qu'il ne reste plus une miette de leur concurrent, le couple se dit prêt à aider d'autres commerçants. Pour préserver une richesse: l'artisanat.

J.A. avec Ameline Lavechin