Une pénurie de beurre à Noël? Le risque existe
Pénurie de beurre à venir? Le risque est bien réel. La production de lait, matière première du beurre, est en baisse partout dans le monde, notamment en Europe (-200 000 tonnes par rapport à 2024), pendant que la demande explose, notamment en Asie (+6% par an en Chine). Résultat: déséquilibre entre l'offre et la demande, prix qui flambent (la tonne de beurre est passée de 3000€ en 2020 à 7400€ aujourd'hui) et menace de pénurie d'ici Noël.
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