Faut-il rendre les pourboires obligatoires? "Non, il faut que ce rapport reste convivial"
Si 96% des Français assurent laisser des pourboires en vacances, les restaurateurs, eux, constatent qu'ils sont nettement en baisse. L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) souhaite inciter le recours au pourboire.
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