Kéfir: quels sont les vrais bienfaits de cette boisson fermentée à la mode?

Populaire sur les réseaux sociaux, le kéfir est vanté comme une boisson miracle pour la digestion, la peau ou la silhouette. Mais qu’en est-il vraiment? Entre effet de mode et réels bienfaits pour la santé, RMC fait le point.

On le voit partout sur les réseaux sociaux: le kéfir, cette boisson fermentée présentée comme un remède miracle pour la digestion, la peau ou le métabolisme. Mais que disent réellement les études scientifiques ? RMC fait le point.

Qu’est-ce que le kéfir exactement?

Le kéfir est une boisson fermentée obtenue à partir de grains de kéfir, de petites boules blanches contenant un mélange de bactéries lactiques et de levures.
Il en existe deux variétés principales:

• Le kéfir de lait, au goût légèrement acide, proche du lait ribot
• Le kéfir de fruits, préparé avec de l’eau, du sucre et des fruits, plus frais et pétillant.

Cette boisson, consommée depuis des siècles dans le Caucase ou au Moyen-Orient, revient aujourd’hui en force, portée par les réseaux sociaux et les tendances “healthy”.

Kéfir et santé: des effets possibles, mais pas miraculeux

De nombreux internautes vantent ses effets sur la digestion, le métabolisme ou même la perte de poids. En réalité, les preuves scientifiques restent limitées.

Le kéfir contient des probiotiques, ces micro-organismes censés aider la flore intestinale. Une étude menée sur 22 personnes atteintes de syndrome métabolique a observé, après 12 semaines de consommation, une baisse modérée de l’insuline à jeun et une meilleure sensibilité à l’insuline.

Mais attention:

• les différences ne sont pas significatives par rapport au lait témoin,
• et aucun effet clair n’a été démontré sur le poids, les graisses ou les marqueurs inflammatoires.

En clair: le kéfir peut légèrement modifier le microbiote, mais son impact global sur la santé reste modeste.

La consultation gratuite : Le kéfir, boisson fermentée miracle ou effet de mode ? - 15/10

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Kéfir et beauté: aucune preuve d’un effet sur la peau ou les cheveux

Sur TikTok, certains affirment que boire du kéfir rend la peau plus nette ou les cheveux plus forts. Pourtant, aucune étude scientifique ne vient appuyer ces promesses. Les probiotiques ont un effet reconnu sur le système digestif, mais pas sur la peau ni sur le cuir chevelu. Ces allégations relèvent donc davantage du marketing que de la médecine.

Un produit sain, mais pas magique

Le kéfir reste une alternative intéressante aux sodas, surtout lorsqu’il est préparé maison. Mais il faut rester vigilant: en Europe, une boisson peut contenir jusqu’à 1,2% d’alcool sans que ce soit indiqué sur l’étiquette.

Le kéfir de lait contient très peu d’alcool, mais le kéfir de fruits passe par une fermentation alcoolique légère qui peut atteindre 1%. À consommer donc avec modération, notamment chez les enfants et les femmes enceintes. Le kéfir est une boisson globalement saine, mais aucunement miraculeuse. Bonne pour varier les plaisirs, oui. Pour guérir ou embellir, non.

Aurel Guedj