La recette de la semaine à moins de 2 euros par personne: risotto crémeux aux poireaux et chorizo
Choisissez bien un riz spécial risotto pour cette recette (photo d'illustration). - -
Vous avez envie de manger un plat gourmand, mais sans exploser votre budget et sans passer trop de temps derrière les fourneaux?
RMC Conso a testé pour vous une recette simple, rapide et délicieuse pour quatre personnes à moins de 8 euros, soit 2 euros par personne: risotto crémeux aux poireaux et chorizo.
Les ingrédients
Pour cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin avec leurs estimations de prix:
- Chorizo entier à découper ou directement en tranches: 150 grammes (environ 2 euros)
- Poireaux: deux entiers (moins de 2 euros la botte, donc environ 1 euro pour deux)
- Riz rond blanc à risotto: 400 grammes (vendu dans des sachets de 500 grammes à moins de 2 euros)
- Mascarpone: 150 grammes (vendu dans des boîtes de 250 grammes à moins de 2 euros)
- Ail: une gousse (vendu en entier à 1 euro, donc environ 10 centimes la gousse)
Dans votre placard, vous aurez également besoin de sel, de poivre, d'huile d'olive et d'un cube de bouillon de poule.
Le tout pour une recette à moins de 8 euros, avec pour certains ingrédients, des restes que vous pourrez utiliser pour d'autres recettes.
Les étapes de préparation
Pour réaliser ce risotto, 30 minutes de préparation vous seront nécessaires. La première chose à faire est de porter de l'eau à ébullition dans une casserole avec un cube de bouillon de poule.
Pendant ce temps, coupez les deux extrémités de vos poireaux, incisez-les en deux dans la longueur puis rincez-les à l'eau. Une fois que c'est fait, vous pouvez les émincer en petits morceaux. Faites de même avec le chorizo.
Ensuite, vous pouvez éplucher l'ail et le hacher. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites y revenir quelques minutes l'ail en morceaux et le chorizo.
Une fois qu'ils commencent à dorer, ajoutez le riz et les poireaux tranchés. Laissez-les cuire cinq minutes environ. Après, versez le bouillon que vous aviez préalablement préparé dans votre poêle. Salez et poivez à votre convenance.
Recouvrez la poêle et laissez-cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
Lorsque le riz est moelleux à l'extérieur, mais encore légèrement croquant à l'intérieur, c'est qu'il est cuit. À ce moment-là, ajoutez le mascarpone à la préparation et mélangez bien.
Dès que c'est chaud, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Et pour les plus gourmands, ajoutez dessus du parmesan. C'est prêt, vous pouvez passer à table!