Fontaine : "La restauration française a besoin de transparence"
Les restaurants devront indiquer leurs plats qui ne sont pas préparés sur place : "On espère que c'est un cercle vertueux qui va démarrer. La restauration française a besoin de transparence", déclare Alain Fontaine, président de l'asso' des Maitres Restaurateurs "La restauration a besoin de transparence. Il y aurait entre 7 000 à 8 000 restaurateurs qui feraient tout 'maison'. "Celui qui démarre dans le fait maison, oui il va devoir augmenter ses prix. Les autres, non, ils ne devront pas embaucher donc pas hausse de prix."
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