Les professionnels de la boulangerie mettent moins de sel dans le pain
Et donc dans cette perspective, les professionnels de la filière boulangerie se sont engagés à réduire de près de 20% la teneur en sel des pains et baguettes. En moyenne, 4 baguettes sur 5 respectent cet engagement, et on est donc passé de 1,7g de sel à 1,34g de sel pour 100g de pain en 8 ans. Une réduction importante quand on sait qu’en moyenne les Français mangent 105 grammes de pain par jour et que 10 milliards de baguettes sont vendues chaque année, soit 320 baguettes avalées par seconde !
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