Michalak : « Mon école ? Ça m’évite d’être dans le rouge ! »
Ce mardi, c’est Christophe Michalak qui passait le Grand Oral des GG ! Invité à discuter de son école « La Masterclass », le chef pâtissier a joué la carte de la transparence. 140€ avec l’un des chefs et 300€ avec le pâtissier en personne, telle est la gamme de prix pour s’offrir le luxe d’un cours de pâtisserie unique. Selon Christophe Michalak, ces cours représenteent « 1/3 de [son] chiffre d’affaires », et évitent « d’être dans le rouge ». Et de conclure : « Je suis un flippé de la trésorerie, si on n’est pas en positif, si je ne peux pas payer mes mecs, je suis en flippe total ! »
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