Foie gras: le bien-être animal oublié au profit du consommateur ?
Le foie gras reste un incontournable des réveillons et sera présent sur de nombreuses tables françaises ce mardi soir. Selon Jacques Trottier, président de Labeyrie Fine Foods, 92% des consommateurs souhaitent en déguster pendant les fêtes de fin d'année. Toutefois, la grippe aviaire a causé des soucis de disponibilité, et cette année, la production de canards atteint seulement le niveau de 2019. Produit emblématique des fêtes, le foie gras reste cependant souvent critiqué en raison des préoccupations liées à la maltraitance animale.
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