Inscription des bistrots au patrimoine de l'Unesco? "Il faut les sauvegarder"
L'Association française des maîtres restaurateurs va demander l'inscription des bistrots et des cafés français au patrimoine immatériel de l'humanité, une façon de sauver ces établissements historiques. Alain Fontaine, le président de cette association, rappelle que "les bistrots et les cafés sont en danger". "En 1900, il y avait 500 000 bistrots. En 1945, il n'y en avait plus que 400 000. Aujourd'hui, il y en a moins que 40 000", souligne Alain Fontaine.
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