Artichaut, potiron, clémentine... Les fruits et légumes de saison au mois de février
Des fruits et légumes (image d'illustration). - Pierre-Oscar Brunet
En été comme en hiver, il est essentiel de respecter la saisonnalité des produits pour leurs qualités gustatives et pour le respect de l'environnement.
De l'incontournable artichaut à l'endive, en passant par la courge et l'orange... En ce début du mois de février, RMC Conso vous dresse la liste des fruits et légumes de saison, selon des données compliées par MangerBouger, Les fruits et légumes frais et GreenPeace.
Les légumes du mois
Après les mois de décembre et de janvier, l'hiver se poursuit en février, une période également riche en légumes.
On y retrouve encore les blettes, le céleri, les choux (blanc, de Bruxelles, fleur, frisé, kale, pommé, rouge...), la courge, le navet, le poireau ou encore le potiron.
Mais d'autres variétés font leur apparition comme l'artichaut, la salade, et pour les plus chanceux, la truffe.
En voici la liste complète:
- Ail
- Artichaut
- Avocat
- Betterave
- Blette
- Brocolis
- Carotte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Champignon de Paris
- Chicorée
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou kale
- Chou pommé
- Chou rouge
- Courge
- Échalote
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Laitue
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Patate douce
- Poireau
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salade
- Topinambour
- Truffe
Comme pendant le mois de janvier, vous pourrez continuer de cuisiner des légumineuses, notamment les lentilles.
Les fruits du mois
Après décembre puis janvier, les agrumes (citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse, pomelo) sont encore à l'honneur en ce mois de février.
Vous pourrez également continuer de déguster des fruits exotiques comme l'ananas, la banane, la goyave, le litchi ou encore la papaye. En revanche, le kaki n'est plus de saison.
Voici la liste:
- Ananas
- Banane
- Citron
- Clémentine
- Fruit de la passion
- Goyave
- Grenade
- Kiwi
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Noix de coco
- Orange
- Pamplemousse
- Papaye
- Poire
- Pomelo
- Pomme
Dans les fruits secs ou à coque, il sera encore possible de consommer des noix, des amandes sèches et des pignons de pin, comme en décembre et en janvier, mais plus des noisettes.