Portrait d'Alexandre Couillon seul chef à avoir obtenu trois étoiles au Michelin
C’est la belle histoire d’un enfant de Noirmoutier, même si Alexandre Couillon est né au Sénégal où ses parents s'étaient installés quelques années. Mais ses parents étaient eux-mêmes nés sur l'ile vendéenne, le père était pêcheur de crevettes, la mère couturière et finalement ils avaient racheté un petit resto sur le port de l'Herbaudière tout au bout de l’ile. Alexandre s’est d’abord fait virer du collège parce qu’il était turbulent. Il s’est alors inscrit au lycée hôtelier parce qu’il y en avait un à Noirmoutier. Il s’est formé chez de très grands chefs comme Michel Guerard et Thierry Marx mais alors qu’il n’avait que 23 ans, ses parents lui ont demandé de reprendre leur modeste restaurant qui s'appelait la table d’Elise.
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