Consommation de viande: une baisse de 50% permettrait d'atteindre les objectifs climatiques

Réduire de moitié la consommation actuelle de viande en France permettrait d'atteindre les objectifs climatiques fixés par le gouvernement, selon une étude du réseau Action Climat et de la Société française de nutrition, publiée mardi.

Si tous les Français diminuaient de 50% leur consommation, cela permettrait d'atteindre les objectifs climatiques fixés par le gouvernement, selon une étude réalisée par le réseau Action Climat et la Société française de nutrition.

L'étude rappelle que l'alimentation représente 22% de l'empreinte carbone de la France et que "60% de ces émissions proviennent de la production, au niveau agricole, des produits que nous consommons".

Deux fois plus que la moyenne mondiale

Elle précise également que la consommation de viande remonte légèrement depuis ces dix dernières années, après 20 ans de baisse. On en mange aujourd'hui deux fois plus que la moyenne mondiale, en particulier du poulet, dont la consommation a doublé entre 2000 et 2022.

L'étude indique qu'il est tout à fait possible de manger moins de viande, tout en apportant à son corps les nutriments nécessaires, en consommant par exemple davantage de fruits et légumes, de céréales complètes et de fruits à coque, "avec une consommation modérée d'œufs et de produits laitiers, et une forte diminution des produits gras, sucrés et/ou salés", précise l'étude.

Le réseau Action Climat fédère une trentaine d'associations, et la Société française de nutrition (SFN) se décrit comme une "société savante" regroupant experts du secteur public et privé. Tous deux ont effectué "un travail de modélisation de régimes alimentaires durables" avec le bureau d'études MS Nutrition.

Le journal de 8h - 20/02

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450 grammes de viande par semaine maximum

Cela permettrait donc au pays de réduire son impact sur la planète et répondre aux objectifs que le gouvernement s'est fixé, à savoir, notamment réduire de moitié les gaz à effet de serre émis par le secteur agricole français. L'étude prend comme référence les engagements pris par la France dans le cadre de sa 2e Stratégie bas carbone.

Le réseau Action Climat et la SFN insistent sur "la nécessité" pour le gouvernement de "prendre en compte les enjeux environnementaux" dans ses recommandations alimentaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en préconisant ainsi de "ne pas consommer plus de 450 grammes de viande par semaine", toutes viandes et charcuteries confondues.

Romain Houg (avec T.R.C. et AFP)