Plusieurs cas probables de botulisme à Bordeaux, dont cinq en réanimation

L’ARS Nouvelle-Aquitaine a reçu le signalement de sept cas probables de botulisme, maladie à déclaration obligatoire.

Plusieurs personnes ont été hospitalisées à Bordeaux pour des cas probables de botulisme, maladie neurologique rare mais potentiellement mortelle, dont cinq étaient en réanimation mardi.

La plupart "sont de nationalité étrangère (USA, Canada, Allemagne). Elles ont toutes fréquenté au cours de la semaine dernière le même bar de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine bar", indiquent dans un communiqué la préfecture de Nouvelle-Aquitaine et l'Agence régionale de santé. "Les aliments suspectés sont à ce stade des conserves de sardines faites maison par le restaurateur."

"Nous avons cinq patients admis en réanimation, dont quatre intubés, et trois en soins continus", a déclaré à l'AFP Benjamin Clouzeau, médecin réanimateur au CHU Pellegrin, précisant que "tous ces patients ont bénéficié d'un traitement anti-toxinique".

"Leur état peut potentiellement persister pendant plusieurs semaines, au cours desquelles de multiples complications" peuvent survenir, selon lui. "C'est exceptionnel. En France nous avons entre 20 et 30 cas par an. Là, nous en avons eu neuf, puisqu'une personne est repartie à l'étranger dans l'intervalle", a-t-il ajouté.

"Je suis dévasté pour ces clients"

Le dernier repas contaminant datant potentiellement de samedi, le médecin n'exclut pas l'arrivée d'autres malades pendant quelques jours. Il appelle les personnes présentant des signes digestifs (diarrhée, vomissements) ou des troubles de la vision ou de la parole, après avoir fréquenté l'établissement concerné, à contacter les services d'urgence pour bénéficier du traitement anti-toxinique "le plus précocement possible".

La direction départementale de la protection des populations (DDPP) a effectué des prélèvements dans l'établissement et toutes les conserves ont été consignées dans l'attente des résultats des analyses, "dans les trois jours", selon préfecture et ARS. L'établissement reste ouvert mais avec un service réduit (vin et en-cas).

"Je reconnais que j'avais un lot de sardines stérilisées et qu'à l'ouverture, j'ai dû en jeter certaines qui avaient une forte odeur. D'autres paraissaient saines et ont été servies aux clients", a déclaré le gérant du restaurant au journal Sud Ouest, qui avait révélé l'information.

"Je suis dévasté pour ces clients s'il s'avère qu'ils sont tombés malades chez moi", a-t-il ajouté.

Qu'est-ce que le botulisme ?

Le botulisme est une maladie à déclaration obligatoire, provoquée par des neurotoxines botuliques réparties en 8 types (A à H) qui s'attaquent au système nerveux et entraînent des problèmes oculaires (vision double), un défaut de déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, qui peut engendrer un décès. Le botulisme se développe notamment dans les aliments mal conservés.

“En France, la majorité des cas de botulisme correspondent à des intoxications alimentaires, par ingestion de la toxine produite par C. botulinum dans des aliments conservés n’ayant pas subi de processus poussé de stérilisation”, précise le site du gouvernement.

Le botulisme se déclare après une incubation de quelques heures à quelques jours, en fonction du mode de contamination Cette affection neurologique aiguë est sans présence de fièvre ni troubles sensitifs. En général, les personnes ayant partagé les mêmes aliments manifestent des symptômes identiques, mais avec une sévérité variable.

CA avec AFP