Pizza, burger, cookie... Quels sont vos snacks préférés?
Un burger, servi avec des frites et accompagné d'un flan pâtisser en dessert (photo d'illustration). - Tibaut Chouara pour Big Fernand
Quels sont vos snacks préférés? C'est la question centrale d'une étude récente réalisée par le salon Snack Show, en partenariat avec le cabinet d'étude Strateg'eat.
Et pour cause, en 2024, le marché du snacking a confirmé son rôle de moteur dans la restauration française avec près de 2,1 milliards de repas servis, soit 45% des prestations servies au total.
"Alors que la restauration traditionnelle peine à retrouver son dynamisme, la restauration rapide, elle, se stabilise et continue d’attirer les consommateurs", constate l'étude.
L'indétrônable pizza
Parmi les incontournables du snacking, c'est la pizza qui se hisse en haut du classement. En 2024, 46 % des Français l'ont plébiscité, contre seulement 31% en 2021.
Ainsi, elle dépasse le célèbre burger qui conserve sa popularité avec 31% d’adeptes comme en 2021.
Le traditionnel sandwich, quant à lui, marque un recul significatif passant de 45% en 2021 à 28% aujourd’hui.
Voici le top 10 des snacks salés:
- 46% pizza (vs 31% en 2021)
- 31% burger (vs 31% en 2021)
- 28% sandwich (vs 45% en 2021)
- 27% plat traditionnel (vs 21% en 2021)
- 24% kebab (vs 17% en 2021)
- 23% salade (vs 33% en 2021)
- 19% wrap (vs 7% en 2023)
- 18% panini (vs 13% en 2021)
- 18% pâtes (vs 16% en 2021)
- 18% croque-monsieur (vs 11% en 2023)
Côté sucré, vous n'êtes pas non plus en reste. Voici le top 10 des snacks sucrés:
- 33% pain au chocolat (vs 27% en 2023)
- 31% croissant (vs 20% en 2023)
- 29% aucun
- 22% crêpe (vs 19% en 2023)
- 21% cookie (vs 13% en 2023)
- 21% fruit (vs 14% en 2023)
- 21% flan pâtissier (vs 17% en 2023)
- 19% chausson aux pommes (vs 14% en 2023)
- 19% éclair (vs 17% en 2023)
- 18% gauffre (vs 14% en 2023)
La boulangerie, un lieu largement plebiscité
En termes de lieux de consommation des snacks, vous êtes plus de la moitié (52%) à choisir une boulangerie devant les pizzerias (51 %) et les fast-foods (41 %).
Voici le top 3 des lieux préférés de snacking:
- Une boulangerie: 48% (vs 52% en 2024)
- Une pizzeria: 40% (vs 51% en 2024)
- Un fast-food: 30% (vs 41% en 2024)
"Le secteur de la boulangerie est en pleine transformation. Si le modèle traditionnel évolue, un nouveau format plus adapté aux rythmes de vie urbains émerge. Ces établissements ne se limitent plus au petit-déjeuner ou au goûter: ils deviennent de véritables lieux de restauration à toute heure de la journée, avec une offre de snacking de plus en plus élaborée. Loin du simple sandwich, l’offre s’élargit avec des gammes traiteur enrichies, des burgers gourmets et des pizzas artisanales", est-il détaillé.
Un retour au repas sur place
Avec le contexte d'inflation du pays, on aurait pu s'attendre à un recul global de la consommation dans les restaurants. Mais celle-ci n’a pas freiné l’appétit des Français pour la restauration rapide. En moyenne, ils dépensent 12,67 euros par repas pris sur place, soit 12% de plus qu’en 2019 (9,70 euros).
La livraison, qui s’est fortement développée ces dernières années, reste une option prisée avec un coût moyen de 14,15 euros par repas, en hausse de 22% par rapport aux 11,90 euros de 2019.
Cependant, "après des années de domination de la vente à emporter, une tendance se dessine: la consommation sur place regagne du terrain", analyse l'étude.
En 2025, 73% des consommateurs (vs 50% en 2024) privilégient désormais cette option, tandis que la vente à emporter (72% en 2024 vs 41% en 2025) et la livraison (23% en 2024 vs 11% en 2025) connaissent un repli.
Enfin, si ce marché est si dynamique, c'est parce qu'il offre une dualité. 33% des Français font attention à chaque repas, 38% à certains repas et près de 68% se font plaisir et lâchent prise à certains repas.
Méthodologie: étude conso online sur au moins 1.000 consommateurs (représentatifs de la population française de plus de 18 ans) sur le parcours hebdomadaire du consommateur hors domicile. Enquête Nationale représentative sur une base 12-13 minutes pour valider les lieux de consommation hors domicile dans le quotidien d’un utilisateur afin de faire ressortir le poids du snacking vs les autres espaces et la mesure des différentes alternatives d’instants snacking dans une journée au-delà du midi et du soir. Sondage réalisé sur la semaine du 3 au 10 février 2025 et analysé la semaine du 27 janvier au 2 février 2025.