Christophe Michalak: "Pour bien manger, il faut y mettre le prix"

Le pâtissier Christophe Michalak, invité des Grandes Gueules ce mardi, nous invite à manger moins mais de meilleure qualité.

C'est une triste réalité, mais pour bien manger, "il faut y mettre le prix". Ce constat, c'est le pâtissier Christophe Michalak, invité ce mardi des Grandes Gueules, qui le fait. "Je vois des bûches vendues en grandes surfaces qui sont à 4 ou 5 euros… S'il vous plaît, pour votre santé, ne mangez pas ce genre de choses !", a-t-il exhorté.

Si le "bon" a un coût, c'est dû au savoir-faire, mais aussi en raison de la matière première. "La matière première est primordiale, et les prix s'enflamment: la vanille est à presque 460 euros le kilos. Mon Dieu ! Elle était à 250 euros le kilo il y a moins d'un an. Le chocolat aussi coûte très cher", explique le pâtissier. "Dans les pâtisseries de luxe, comme dans les pâtisseries respectables, si on veut bien manger, il faut y mettre le prix", conclut Christophe Michalak.

P. Gril avec les GG