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Du fromage fabriqué à partir de bactéries de stars: qu'en pense le nutritionniste Arnaud Cocaul?

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Pour une exposition au musée Victoria et Albert à Londres, des scientifiques ont créé des fromages réalisés à partir de bactéries prélevées sur des célébrités.

Du fromage à partir de bactéries humaines. Une certaine idée de la gastronomie qui ne pouvait venir que de Grande-Bretagne… Rassurez-vous, ces fromages ont été créés par des scientifiques pour l'exposition Food: bigger than the plate au musée Victoria et Albert à Londres.

On peut donc voir une sorte de mozzarella préparée avec les bactéries du nombril du rapper Professor Green. Si ces fromages ne sont pas destinés à être dégustés, nous avons tout de même posé la question au nutritionniste Arnaud Cocaul:

"Ça parait étonnant mais ce n'est pas une élucubration. Il y a des bactéries sur la peau, on parle de microbiote cutané. Il faut faire attention à la provenance. Si ça vient de célébrités, il faut s'enquérir de l'état de santé de la célébrité en question. Ce ne sont pas des extravagances au point de vue chimique".
Paulina Benavente