Cas de botulisme alimentaire à Bordeaux: enquête ouverte pour homicide involontaire

Une enquête pour "homicide et blessure involontaires" a été ouverte ce vendredi par le parquet de Bordeaux, après des cas de botulisme, dont un mortel, en lien avec la consommation de sardines dans un restaurant de la ville.

Quelques jours après l'hospitalisation de plusieurs cas de botulisme, maladie neurologique rare potentiellement mortelle, à Bordeaux, une enquête a été ouverte par le parquet pour "homicide et blessures involontaires". Les victimes avaient toutes consommé des sardines dans le même restaurant, dans le centre-ville bordelais.

Cette enquête préliminaire, qui porte aussi sur des faits de "mise sur le marché de denrées préjudiciables à la santé" et "vente de denrées corrompues ou toxiques", a été confiée à la police judiciaire, l'Office central de lutte contre les atteintes à l'environnement et à la santé publique et la Direction départementale de la protection des populations. Les peines encourues, selon les chefs visés, oscillent entre deux et cinq ans de prison et 45.000 à 600.000 euros d'amende.

L'autopsie de la victime décédée, une femme de 32 ans morte à son domicile à Paris après s'être présentée dans des hôpitaux, aura lieu ce vendredi et les résultats seront connus en début de semaine prochaine, a précisé le parquet.

Quinze cas recensés

D'autres clients du restaurant incriminé restent hospitalisés, principalement à Bordeaux, pour un total de quinze cas recensés jusqu'ici, selon un dernier bilan vendredi.

Toutes ces personnes ont en commun d'avoir mangé des sardines en conserve de fabrication artisanale dans un même restaurant, le "Tchin Tchin Wine Bar", entre le 4 et le 10 septembre à Bordeaux.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10% des cas, provoquée par une toxine très puissante, produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante.

Elle engendre des problèmes oculaires (vision double), un défaut de déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, qui peut conduire au décès.

T.R.C. avec AFP