Ça fait deux ans que les prix du lait sont à la baisse et on ne vit plus, on survit

Le prix du beurre a plus que doublé en deux ans, passant de 1.800 euros la tonne en 2015 à 5.400 euros en 2017. La raison? Un soudain regain d'intérêt venant d’Asie pour les produits laitiers, impactant directement les producteurs comme Guillaume, auditeur de 100% Bachelot.

L'augmentation du prix du beurre impacte directement les producteurs de lait. Pour obtenir le prix du lait qu'elle paiera aux éleveurs, chaque entreprise fait une moyenne des prix entre les produits de grande consommation et les sous-produits industriels du lait, qu’elle commercialise également. Ainsi, le prix du lait est directement indexé sur le prix de produit comme le beurre. Or en deux ans, le prix du beurre est passé de 1.800 euros la tonne à 5.400 euros. De quoi plonger les exploitants laitiers comme Guillaume dans une situation délicate. Dans 100% Bachelot, il explique que les producteurs ne sont pas responsables de la hausse des prix. 

"L’augmentation du prix du beurre, on n’en a pas vu la couleur. Quand j'ai entendu parler de cette hausse mardi matin, j'étais hors de moi. Ça fait deux ans que les prix du lait sont à la baisse et on ne vit plus, on survit. J'ai environ 80 vaches et en prix de base, on est payé 30 centimes du litre. Ça fait un bout de temps que ça dure. Le plus grave c'est que ça risque de durer encore. On est en pleine renégociation de nos contrats avec nos transformateurs, et l'indice beurre qui servait à fixer le prix du lait ne sera plus appliqué demain. On nous dit qu'il y a pénurie de beurre, mais c'est une volonté des industriels transformateurs de faire monter le prix du beurre. La production laitière n'a pas baissé en France ou très peu, donc on essaye de nous faire porter le chapeau, alors que nous ne sommes pas responsables".

100% Bachelot avec A.B.